桑葚泡白酒具有補肝益腎,生津潤腸,烏發明目,止渴解毒等功效

泡製桑葚酒宜選擇度數較高的黃酒。黃酒是泡藥酒常用原料,一般度數較白酒低,營養成分更豐富,更利身體健康。

選取新鮮成熟桑葚,清洗干淨,然後晾乾水分,泡入黃酒壇中,按黃酒:桑葚比例10:3加入桑葚(桑葚不宜加入過多,桑葚水分多,加多後酒精度降低,不利於保存)。密封在通風處保存,室溫泡製一個星期便可飲用。由於度數較低,要盡快飲用,也可置於冰箱保存。

桑葚除了泡酒還能製成果酒,選擇成熟新鮮的桑葚,挑去爛果,清洗干淨後晾乾水分。然後在干淨的榨汁機榨成汁,倒入泡菜壇,然後加入白糖。桑葚與白糖比例為3:1。加入酵母(也可不加酵母,加入酵母後可保持酵母菌種群優勢,發酵後雜質更少),蓋上壇蓋,壇沿加水密封。將壇子置於溫暖通風處保存,發酵溫度以25℃左右為宜。玻璃壇發酵要避光,以免生成有害物質。

桑葚酒具有很好的保健作用,常喝桑葚酒具有美容養顏,烏發黑發,降脂降壓,擴充血管,補氣益腎,清肝明目,健脾養胃,增強免疫力的功效。女人常喝美容養顏,男人常喝重振雄風,老人常喝青春永駐,堪比六味地黃丸。不過桑葚酒也是酒的一種,好喝不要貪杯哦。

用料

桑葚 1000克白酒 2000克冰糖 100克

桑葚泡酒的做法

  1. 我爹和夫君在家附近找到了一顆野桑樹,兩個人搬著梯子就去了!用老公的話說,那可是冒著生命危險采來的!所以,採回來的果子就給你們兩個酒鬼泡酒吧!😄

  2. 桑葚採回來先放在網篩臉盆裡控一下水分!然後手工篩一遍,篩掉壞果和樹葉等!

  3. 老人說,桑果不能水洗,洗了有水分不好控干,如果泡酒有水分不容易成功!但是強迫症的我又不放心直接泡酒,所以我用少量白酒分幾次浸洗了一下桑果,用過白酒請丟棄,因為還是挺髒的!

  4. 洗白白啦,是不是感覺干淨多了!哈哈!

  5. 准備酒壇子!我讓我爹給我找個廣口酒壇子,他倒好給我找了個蛋白質粉罐子!顏控的我已經徹底崩潰了………無奈天色已晚,不能去雜貨鋪買新的玻璃壇子了,湊合用吧!在此提醒,切記不能用金屬容器,特別鐵容器,據說容易反應產生有毒物質!

  6. 准備冰糖!依個人口味,這個無所謂多少!哈哈,喜歡甜的多加點,不喜甜少加點!

  7. 准備好白酒!我用的是家這邊產的下沙大麥燒,坐標杭州!好酒!

  8. 把容器洗淨後控干,倒入50-100毫升白酒醒壇(即:倒入白酒蓋上蓋子用力晃蕩一下 ,一來殺菌消毒,二來徹底去除水分,然後將醒壇用的白酒倒出)放入桑葚,壓上冰糖,最後倒入大麥燒,大麥燒至少要沒過冰糖!蓋上蓋子密封,放在陰涼處!接下來就交給時間吧!建議泡2-3個月開壇!

泡製桑葚酒最簡單的方法,選擇白酒2至5斤裝在壇子裡。白酒的度數,最好高點,45度以上,酒的度數越高,泡製桑葚酒顏色越好看,泡出的酒越純。 把新鮮桑葚果用水洗干淨,瀝干水,放在壇子裡泡製桑葚酒,一般大約15天,到20天,就可以品嘗桑葚酒,如果你喜歡甜的,桑葚多方點,如果你喜歡清淡點,少放桑葚。 桑葚泡白酒具有補肝益腎,生津潤腸,烏發明目,止渴解毒等功效。但是,桑葚性質偏寒,脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。

我們老家泡桑葚比較簡單粗暴,選擇新鮮的桑葚清洗滴水後直接放進52度清香型白酒(酒麴味不重,對桑葚原味影響較其他醬香,濃香小),桑葚白酒比例2比1,3比1都行可濃可淡!泡製60到90天可開壇食用,度數40多度,美顏又養生!

參考來源