芝士培根咸香麵包

吃膩了的甜味麵包

可以來試試這款芝士培根咸香麵包,

甜度很低,捎帶鹹味,

濃濃的培根肉香,加上芝士香,

口感軟綿細膩,

味道簡直不能再贊了。


主麵糰

高筋麵粉160克

低筋麵粉40克

酵母粉3克

細砂糖30g

2g

全蛋液30g

牛奶100g

黃油25g



餡料


培根4條

芝士片3片

卡夫芝士粉適量

黑胡椒適量

香蔥適量



製作方法

01

除黃油外,將麵糰材料所有原材料倒入東菱麵包機的麵包桶中,注意酵母不要和鹽、糖直接接觸,啟動一個和面程序;

02

10分鐘後,麵糰能夠拉出厚膜,加入軟化好的黃油,繼續和面程序15分鐘,直到麵糰光滑柔軟

03

能夠拉出薄膜就可以,不需要到手套膜;

04

在打蛋盆內塗上薄薄的一層色拉油防粘,放入麵糰,蓋上保鮮膜在溫暖處發酵至麵糰漲到大兩倍,大約需要60分

鐘;

05

準備餡料,芝士片切成小片(左圖);

培根也切成小丁(右圖);

06

將發酵好的麵糰排氣後分割成2份,將麵糰滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘;

07

將鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成長方形;

08

麵糰的2/3處放上培根、芝士和香蔥,最後撒上黑胡椒粉,芝士粉,從右到左將麵糰3折;

09

收口處要捏緊,將麵糰用刮板切成三條,注意頂端不要切斷;

10

將麵條編成辮子,底部捏緊,拉伸一下,和模具差不多等長;

11

將麵糰放入模具中,兩個麵糰都如此操做;

12

整形好的麵糰送入烤箱,酵30分鐘,至麵糰漲大至2倍大;

13

最後將發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱,上下火175攝氏度,烘烤20分鐘;

14

烤好的麵包立即脫模,放在烤網上晾涼;最後切片食用即可。